Из 300 компонентов, обнаруженных в медах, большинство представлено в малых количествах. Только вода и сахара составляют десятки процентов, поэтому с химической точки зрения мед можно считать водным раствором Сахаров. Однако в нем более 0,5% приходится на минеральные вещества, по количественному и качественному составу которых большинство медов значительно приближается к показателям состава крови человека. В таблице представлены данные сходства минерального состава сыворотки крови и меда, приведенные апитерапевтами А.А.Грибковым (книга «Пчела и наше здоровье»,2004) и Э.А.Лудянским (книга «Апитерапия», 1994).
Такое сходство, как правило, вызывает гордость всех, кто занят производством и реализацией меда, но никто не указывает, хорошо это или нет. Большинство людей считает, что если постоянно есть мед, то улучшается состав крови и, как следствие — здоровье человека. Отсюда появляются необоснованные рекомендации по количеству потребляемого продукта.
Сходство состава сыворотки крови и мёда
Элемент | Сыворотка крови | Мед |
Магний Калий Фосфор Хлор | 0,018 0,030 0,005 0,360 | 0,018 0,385 0,015 0,029 |
П.Б. Носовитский - кандидат медицинских наук, врач-уролог
Журнал «Пчеловодство» № 1 2006 г.
05.05.2021